Porta i classici cavoletti di Bruxelles a nuovi livelli con una glassa all’acero e sriracha che offre la giusta quantità di calore dolce. Condire i germogli due volte, una volta prima di arrostirli nella friggitrice ad aria, poi lanciarli con la salsa dopo che sono carbonizzati e croccanti, è la chiave per ottenere un’intensità di sapore degna di nota.
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ingredienti
- 2 libbre. Cavoletti di Bruxelles, mondati e tagliati a metà
- 5 cucchiaio da tavola. olio d’oliva, diviso
- 1/2 cucchiaino. Paprika piccante
- Sale kosher
- 6 cucchiaio da tavola. sciroppo d’acero puro
- 1 1/2 cucchiaio da tavola. Sriracha
- Pepe d’Aleppo e scalogno affettato, per servire
Indicazioni
- Fare un passo 1Riscaldare la friggitrice ad aria a 375 ° F. In una ciotola capiente, getta i cavoletti di Bruxelles con 4 cucchiai di olio, poi paprika e 1/2 cucchiaino di sale. Friggi in aria i cavoletti di Bruxelles in 2 lotti fino a quando non saranno carbonizzati, croccanti e teneri, da 9 a 11 minuti.
- Fare un passo 2Nel frattempo, in una ciotola, sbatti insieme lo sciroppo d’acero, lo sriracha e un pizzico di sale. Trasferire 2 1/2 cucchiai in una piccola ciotola e frullare nel rimanente cucchiaio di olio; mettere da parte per servire.
- Fare un passo 3Trasferire 1 partita di cavoletti di Bruxelles arrostiti in una ciotola capiente e mescolare con 2 cucchiai di miscela di sciroppo rimanente. Ripeti con i rimanenti cavoletti di Bruxelles e 2 cucchiai di miscela di sciroppo.
- Fare un passo 4Trasferire sul piatto, quindi condire con la miscela di olio d’acero riservata e cospargere con pepe di Aleppo e scalogno se lo si desidera.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (per porzione): Circa 161 calorie, 9 g di grassi (1 g saturi), 3 g di proteine, 218 mg di sodio, 20 g di carboidrati, 4 g di fibre
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Gioia Cho
Assistente redattore alimentare
Joy (lei/lei) è l’Assistant Food Editor del team del cibo, dove sviluppa e testa le ricette per garantire sia la bontà che l’accuratezza prima che appaiano in titoli come Good Housekeeping, Women’s Health, Woman’s Day, Prevention e Country Living. Dopo essersi laureata a UChicago con una specializzazione in scienze politiche, ha preso la (migliore) decisione di perseguire la sua passione per il cibo iscrivendosi alla scuola di pasticceria e lavorando nel ristorante dei suoi sogni a New York, Gramercy Tavern. Prima di entrare a far parte del team di GH, Joy ha collaborato a riprese di libri di cucina e editoriali, ha gestito una micro panetteria su Instagram e ha lavorato come scrittrice e sviluppatrice freelance con firme apparse su Eater, Food52, Simply Recipes, Food Network e altro ancora. Joy ha un posto speciale nel suo cuore per croissant e tiramisù, ed è sempre alla ricerca del prossimo caffè da esplorare in città (un viaggio che non finisce mai!).
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