Entra in contatto con noi

Lifestyle

Riso fritto di Gochujang

Pubblicato

il

Mike GiardinoIl gochujang dolce e speziato conferisce al riso fritto un tocco di sapore istantaneo. Servilo con un uovo soleggiato e kimchi sul lato per il massimo del comfort e considera questo un segno che dovresti saltare il cibo da asporto stasera.

Pubblicità – Continua a leggere qui sotto

Delos Gioielli
Delos Gioielli

ingredienti

  • 2 c. riso bianco a grana corta
  • 3 cucchiaio da tavola. gochujang
  • 3 cucchiaio da tavola. salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
  • 1 1/2 cucchiaio da tavola. miele o agave chiaro
  • 2 cucchiaino. aceto di riso
  • 4 cucchiaio da tavola. olio di sesamo, diviso
  • 2 scalogno grosso, tritato
  • 3/4 cucchiaino. zenzero fresco grattugiato
  • 2 grossi spicchi d’aglio, grattugiati
  • 2 carote medie, grattugiate grossolanamente
  • 2 cucchiaio da tavola. semi di sesamo tostati, più altri per spolverare
  • 4 c. spinaci piccoli
  • 4 uova grandi
  • 2 scalogno, affettato sottilmente
  • 1/2 c. foglie di coriandolo
  • Kimchi, per servire

Indicazioni

  • Fare un passo 1Cuocere il riso per confezione. indicazioni (vedi Nota). Distribuire su una teglia foderata di pergamena e raffreddare in frigorifero per 20 minuti. In una piccola ciotola, sbatti insieme gochujang, salsa di soia, miele e aceto; mettere da parte.
  • Fare un passo 2Scaldare 3 cucchiai di olio in una padella antiaderente grande a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa dorato e tenero, da 4 a 5 minuti. Mescolare lo zenzero e l’aglio e cuocere 30 sec. Aggiungere il riso e mescolare per ricoprire, quindi piegare le carote. Creare bene al centro e versare la miscela di gochujang. Piegare per unire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso è caldo e inizia a diventare croccante, da 5 a 6 minuti.
  • Fare un passo 3Ridurre il fuoco al minimo e incorporare i semi di sesamo e gli spinaci fino a quando non saranno appassiti.
  • Fare un passo 4In una padella antiaderente o di ghisa, scalda il cucchiaio rimanente di olio a fuoco medio e cuoci le uova fino alla cottura desiderata. Servire su riso condito con scalogno, coriandolo e semi di sesamo. Servire con il kimchi.

Nota: Per cuocere il riso, metterlo in un colino a rete e sciacquare fino a quando l’acqua non scorre limpida. Scuotere l’acqua in eccesso e trasferirla in una casseruola media con 3 tazze d’acqua. Portare ad ebollizione. Coprire, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Togliere la casseruola dal fuoco e lasciare cuocere a vapore, coperta, 10 minuti. INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (per porzione):

Circa 598 calorie, 22 g di grassi (3,5 g saturi), 16 g di proteine, 841 mg di sodio, 83 g di carboidrati, 9 g di fibre

Hai fatto questa ricetta? Commenta qui sotto!

Advertisement

Cibo e ricette

Pubblicità – Continua a leggere qui sotto

Pubblicità – Continua a leggere qui sotto

Advertisement

Trending