Guida agli alimenti per dimagrire in una dieta senza glutine ma anche seguendo la dieta mediterranea
Di seguito vi proponiamo un elenco dei prodotti più adatti per una dieta senza glutine, ma allo stesso tempo secondo i principi di una dieta dimagrante ispirante alla dieta mediterranea. .
Cereali (o pseudocereali)
Amaranto.
Grano saraceno.
Miglio.
Quinoa.
sorgo.
Riso (sfuso, bianco, rosso, nero).
Frutta, verdura, legumi e prodotti orticoli
Tutti sono ammessi, poiché non contengono glutine. Si consiglia però di non esagerare con patate e topinambur, in quanto ricchi di amido.
Un’altra precauzione riguarda le carote: sono un ottimo alimento, in quanto sono ricche di carotenoidi e minerali. Tuttavia, è meglio mangiarli crudi. La sua forza glicemica aumenta durante la cottura. Questo è controproducente se l’obiettivo è la perdita di peso.
Una nota positiva sui legumi. Come accennato in precedenza, sono ricchi di proteine e carboidrati. Esistono in commercio anche sotto forma di farina, che può essere utilizzata come sostituto proteico della farina di frumento.
Carni bianche come pollo e tacchino Carni rosse magre (una volta a settimana) come hamburger di manzo o vitello.
Pesce come acciughe, sardine, merluzzo, tonno, salmone e altri crostacei come cozze e crostacei. Anche uova (2 volte a settimana).
Dieta senza glutine: alimenti
Latte e derivati
Yogurt bianco o yogurt greco (senza zuccheri aggiunti).
Formaggi stagionati (Parmigiano, Grana Padano).
Alcuni formaggi a pasta molle magri (ricotta, stracchino e chertosa “leggera”).
Il latte è un prodotto naturale senza glutine, ma ha un alto contenuto di grassi. Al posto del latte, si consiglia di dare la preferenza a bevande a base vegetale senza glutine, come il “latte” di soia e il “latte di mandorle”.
Il latte di riso per la perdita di peso dovrebbe essere categoricamente evitato in quanto è una miscela di acqua e amido con poco valore nutritivo ma ricco di calorie.
Consentite anche nocciole, anacardi sono alimenti di grande valore nutritivo che non dovrebbero mai mancare in una dieta sana ed equilibrata (salvo forme di allergia alimentare a questi alimenti).
Sono ricchi di grassi sani, ma allo stesso tempo hanno un grande valore energetico.
Sono ottimi per uno spuntino o uno spuntino mattutino. Si consiglia di assumere giornalmente non più di 30 g/die.
Acqua naturale (2 litri al giorno), caffè (senza zucchero), the, infusi, succhi di frutta (senza zuccheri aggiunti).
Olio extravergine di oliva, olio di lino, aceto, sale (non più di 5 g/giorno, preferibilmente iodato), spezie.
