Entra in contatto con noi

Lifestyle

Zuppa verde con tofu croccante

Pubblicato

il

Mike GiardinoQuesta zuppa cremosa deve la sua tonalità sorprendente ai broccoli (sia gambi che fiori), spinaci e coriandolo che vengono frullati insieme dopo che i broccoli cuociono a fuoco lento in un saporito brodo di latte di cocco. Il tofu extra compatto asciugato, condito con un pizzico di gochugaru e arrostito in un forno caldo produce topper dorati e meravigliosamente croccanti per la zuppa. Mangiare le verdure non è mai stato così bello!

Pubblicità – Continua a leggere qui sotto

ingredienti

  • 12 oncia. tofu setoso extra compatto, scolato, asciugato e tagliato a pezzi da 1 pollice
  • 2 cucchiaio da tavola. olio d’oliva, diviso
  • 1/4 cucchiaino. gochugaru, più altro per servire
  • Sale kosher
  • 4 scalogno, 2 verdure affettate sottilmente per servire, resto tritato grossolanamente
  • 1 Zenzero fresco da 1 pollice, sbucciato e tritato
  • 1 jalapeño, senza semi e tritato
  • 1 1/2 chili di broccoli, tritati, steli e fiori separati
  • 3 spicchi d’aglio, tritati
  • 1 Lattina da 13,5 once di latte di cocco
  • 2 cucchiaino. base di brodo vegetale (noi abbiamo usato Better than Bouillon)
  • 4 c. spinaci piccoli
  • 1 c. foglie di coriandolo

Indicazioni

  • Fare un passo 1Riscaldare il forno a 425 ° F. Su una teglia bordata, lancia il tofu con 1 cucchiaio di olio, poi gochugaru e 1/2 cucchiaino di sale e arrostisci per 15 minuti. Capovolgere e arrostire fino a doratura, da 8 a 10 minuti in più.
  • Fare un passo 2Nel frattempo, scalda 1 cucchiaio di olio nel forno olandese a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno tritato, lo zenzero e il jalapeño e cuocere, mescolando di tanto in tanto, 2 minuti. Aggiungere i gambi di broccoli e cuocere, mescolando di tanto in tanto, 5 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere, mescolando spesso, 1 minuto.
  • Fare un passo 3Aggiungere il latte di cocco, la base del brodo e 2 tazze d’acqua e cuocere, mescolando, fino a quando la base del brodo non si scioglie, circa 30 secondi. Aggiungere le cimette di broccoli e 1/2 cucchiaino di sale e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco per cuocere a fuoco lento, coprire e cuocere fino a quando i broccoli sono teneri, da 8 a 10 minuti.
  • Fare un passo 4Togliere dal fuoco, aggiungere gli spinaci e il coriandolo e, usando un frullatore ad immersione, frullare fino a che liscio. Servire la zuppa condita con tofu, scalogno e altro gochugaru, se lo si desidera.

Hai fatto questa ricetta? Commenta qui sotto!

Tina Martinez

Tina (lei/lei) è la produttrice alimentare dell’Hearst Lifestyle Group. Arriva in Hearst con 10 anni di esperienza nel mondo del food styling per piattaforme editoriali, digitali e televisive. Quando non cucina nella sua minuscola cucina di Brooklyn, può essere trovata a godersi una birra in un birrificio locale, fare escursioni in un parco nazionale o godersi un pomeriggio in spiaggia.

Advertisement

Cibo e ricette

Pubblicità – Continua a leggere qui sotto

Pubblicità – Continua a leggere qui sotto

Advertisement

Trending